पेप्सिको इंडियाअपने लोकप्रिय आलू चिप ब्रांड लेज़ के लिए जाना जाता है, यह एक नए परीक्षण कर रहा है तेल इसके लोकप्रिय होने के लिए मिश्रण लेज़ आलू चिप्स. ताड़ के तेल और पामोलीन का उपयोग करने के बजाय, वे एक मिश्रण का प्रयास कर रहे हैं जिसमें सूरजमुखी तेल और पामोलीन शामिल हैं। यह बदलाव इसलिए हो रहा है क्योंकि लोग पाम तेल को लेकर चिंतित हैं, जो सस्ता है लेकिन कई लोगों द्वारा अस्वास्थ्यकर माना जाता है। पैक भोजन भारत में।
ईटी के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में – जहां पेप्सिको का मुख्यालय है और इसका सबसे बड़ा बाजार है – कंपनी अपने लेज़ आलू चिप्स के लिए सूरजमुखी, मक्का और कैनोला जैसे “हृदय-स्वस्थ” तेलों का उपयोग करती है। अपनी अमेरिकी वेबसाइट पर, पेप्सिको बताती है कि इन तेलों में लाभकारी वसा होती है जो संतुलित आहार के हिस्से के रूप में “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और “अच्छे” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद कर सकती है।
पेप्सिको इंडिया के एक प्रवक्ता ने उल्लेख किया कि उसके कुछ उत्पादों में तेलों के नए मिश्रणों का परीक्षण पिछले साल शुरू हुआ, जिससे कंपनी “ऐसा करने वाले भारत में खाद्य उद्योग के कुछ खिलाड़ियों में से एक बन गई।”
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पामोलिन ताड़ के तेल को परिष्कृत करने से बना तरल अंश है, और दोनों एक ही तेल ताड़ के फल से आते हैं। पाम तेल स्वयं अर्ध-ठोस होता है।
एक प्रतिनिधि के अनुसार, तेल में बदलाव के अलावा, पेप्सिको इंडिया अपने स्नैक्स में नमक की मात्रा को कम करने के लिए भी काम कर रहा है, जिसका लक्ष्य 2025 तक सोडियम का स्तर 1.3 मिलीग्राम प्रति कैलोरी या उससे कम रखना है।
भारत में कई पैकेज्ड फूड ब्रांड नमकीन स्नैक्स, बिस्कुट, चॉकलेट, नूडल्स, ब्रेड और आइसक्रीम सहित पाम तेल का उपयोग करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पाम तेल सूरजमुखी या सोयाबीन तेल की तुलना में बहुत सस्ता है।
भारत में, लेनी के क्लासिक नमकीन चिप्स की कीमत रु। 10, जो वैश्विक स्तर पर ब्रांड के लिए सबसे कम कीमत है।
डिब्बाबंद खाद्य कंपनियों, विशेष रूप से बहुराष्ट्रीय कंपनियों को पोषण विशेषज्ञों, स्वास्थ्य अधिवक्ताओं और सोशल मीडिया प्रभावितों की आलोचना का सामना करना पड़ा है। इन आलोचकों का दावा है कि ये कंपनियाँ विकासशील देशों में बेचे जाने वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अमेरिका और यूरोप में समान उत्पादों में उपयोग की जाने वाली सामग्री की तुलना में सस्ती और कभी-कभी कम स्वस्थ सामग्री का उपयोग करती हैं।
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पिछले सप्ताह, नेस्ले इंडिया ने घोषणा की कि वह अपने शिशु आहार सेरेलैक का बिना अतिरिक्त चीनी वाला संस्करण विकसित कर रहा है। कंपनी को हाल ही में एशियाई और अफ्रीकी देशों में बेचे जाने वाले अपने उत्पादों में उच्च स्तर की चीनी का उपयोग करने के लिए आलोचना का सामना करना पड़ा। स्विस जांच संस्था पब्लिक आई और ढाना की रिपोर्ट के बाद यह खुलासा हुआ है इंटरनेशनल बेबी फ़ूड एक्शन नेटवर्क भारत में सेरेलैक में प्रति सर्विंग लगभग 3 ग्राम चीनी होती है। रिपोर्ट में कहा गया है कि भारत जैसे कम आय वाले देशों में, नेस्ले के शिशु आहार में अक्सर चीनी मिलाई जाती है, जबकि यूके, जर्मनी और स्विट्जरलैंड जैसे विकसित बाजारों में इसी तरह के उत्पादों में ऐसा नहीं होता है।
लेज़ के अलावा, पेप्सिको इंडिया के खाद्य पोर्टफोलियो में डोरिटोस, कुरकुरे और क्वेकर जैसे ब्रांड शामिल हैं। कंपनी के एक प्रवक्ता ने कहा कि पेप्सिको का लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि 2025 तक उसके कम से कम 75% खाद्य उत्पादों में प्रति कैलोरी 1.3 मिलीग्राम से अधिक सोडियम न हो। उन्होंने कहा, “हम इस लक्ष्य की दिशा में अच्छी प्रगति कर रहे हैं।”
उन्होंने कहा कि पेप्सिको स्थानीय स्वाद, विनिर्माण सुविधाओं, उपलब्ध सामग्री और बाजार के रुझान के आधार पर विभिन्न देशों में अपने भोजन और पेय व्यंजनों को समायोजित करता है। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि सभी उत्पादों पर घटक लेबल उपभोक्ताओं को सूचित विकल्प चुनने में मदद करते हैं।
ईटी के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में – जहां पेप्सिको का मुख्यालय है और इसका सबसे बड़ा बाजार है – कंपनी अपने लेज़ आलू चिप्स के लिए सूरजमुखी, मक्का और कैनोला जैसे “हृदय-स्वस्थ” तेलों का उपयोग करती है। अपनी अमेरिकी वेबसाइट पर, पेप्सिको बताती है कि इन तेलों में लाभकारी वसा होती है जो संतुलित आहार के हिस्से के रूप में “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और “अच्छे” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद कर सकती है।
पेप्सिको इंडिया के एक प्रवक्ता ने उल्लेख किया कि उसके कुछ उत्पादों में तेलों के नए मिश्रणों का परीक्षण पिछले साल शुरू हुआ, जिससे कंपनी “ऐसा करने वाले भारत में खाद्य उद्योग के कुछ खिलाड़ियों में से एक बन गई।”
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पामोलिन ताड़ के तेल को परिष्कृत करने से बना तरल अंश है, और दोनों एक ही तेल ताड़ के फल से आते हैं। पाम तेल स्वयं अर्ध-ठोस होता है।
एक प्रतिनिधि के अनुसार, तेल में बदलाव के अलावा, पेप्सिको इंडिया अपने स्नैक्स में नमक की मात्रा को कम करने के लिए भी काम कर रहा है, जिसका लक्ष्य 2025 तक सोडियम का स्तर 1.3 मिलीग्राम प्रति कैलोरी या उससे कम रखना है।
भारत में कई पैकेज्ड फूड ब्रांड नमकीन स्नैक्स, बिस्कुट, चॉकलेट, नूडल्स, ब्रेड और आइसक्रीम सहित पाम तेल का उपयोग करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पाम तेल सूरजमुखी या सोयाबीन तेल की तुलना में बहुत सस्ता है।
भारत में, लेनी के क्लासिक नमकीन चिप्स की कीमत रु। 10, जो वैश्विक स्तर पर ब्रांड के लिए सबसे कम कीमत है।
डिब्बाबंद खाद्य कंपनियों, विशेष रूप से बहुराष्ट्रीय कंपनियों को पोषण विशेषज्ञों, स्वास्थ्य अधिवक्ताओं और सोशल मीडिया प्रभावितों की आलोचना का सामना करना पड़ा है। इन आलोचकों का दावा है कि ये कंपनियाँ विकासशील देशों में बेचे जाने वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अमेरिका और यूरोप में समान उत्पादों में उपयोग की जाने वाली सामग्री की तुलना में सस्ती और कभी-कभी कम स्वस्थ सामग्री का उपयोग करती हैं।
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लेज़ के अलावा, पेप्सिको इंडिया के खाद्य पोर्टफोलियो में डोरिटोस, कुरकुरे और क्वेकर जैसे ब्रांड शामिल हैं। कंपनी के एक प्रवक्ता ने कहा कि पेप्सिको का लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि 2025 तक उसके कम से कम 75% खाद्य उत्पादों में प्रति कैलोरी 1.3 मिलीग्राम से अधिक सोडियम न हो। उन्होंने कहा, “हम इस लक्ष्य की दिशा में अच्छी प्रगति कर रहे हैं।”
उन्होंने कहा कि पेप्सिको स्थानीय स्वाद, विनिर्माण सुविधाओं, उपलब्ध सामग्री और बाजार के रुझान के आधार पर विभिन्न देशों में अपने भोजन और पेय व्यंजनों को समायोजित करता है। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि सभी उत्पादों पर घटक लेबल उपभोक्ताओं को सूचित विकल्प चुनने में मदद करते हैं।